Famille : Solanaceae
Genre : Capsicum
Espèce : Capsicum Chinense
Cultivar : Bhut Jolokia
Originaire du nord de l’Inde, le Bhut Jolokia appelé aussi Ghost pepper ou naga jolokia, ce piment était le piment le plus fort du monde (plus de 1 000 000 Scovilles) de 2006 jusqu’en 2010.
Pas encore certain de sa variété, le Bhut Jolokia serait un hybride entre le Habanero (Capsicum chinense) et le piment de Cayenne (Capsicum frutescens). Fréquemment utilisé pour faire des sauces piquantes très fortes, ce piment puissant reste cependant fruité.
Il est toutefois très surprenant de constater que la brûlure de ce piment n’est pas instantanée, mais monte et redescend doucement en laissant le parfum de son fruit.
Sauces piquantes avec du piment Bhut Jolokia
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