Bien que l’espèce Annuum signifie « annuel », ce piment peu facilement vivre plus d’une année en l’absence de gel et devenir un bel arbuste. Les fleurs simples de cette plante sont parfois violacées mais principalement blanc cassé. Une grande partie des espèces supportent la plupart des climats, pourtant, le C.annuum est beaucoup plus adapté aux climats secs et chauds. La variété « annuum » est la variété de piments la plus répandue.
Voici les piments associés à cette espèce :
- Piment Anaheim
- Piment de Árbol
- Piment de Cayenne
- Piment Chilaca (Pasilla)
- Piment d’Espelette
- Piment Jalapeño
- Piment Mirasol (Guajillo)
- Piment Numex Twilight
- Piment Serrano
- Piment Super Chili
- Poivron
