Famille : Solanaceae
Genre : Capsicum
Espèce : Capsicum Annuum
Cultivar :’Anaheim’
Le piment Anaheim
Le piment Anaheim à été introduit en Californie (nouveau Mexique) dans la ville d’Anaheim par un agriculteur nommé Emilio Ortega. Aussi appelé piment de Californie ou Magdalena, ce long piment, vert ou rouge, relevé peut atteindre les 2500 scoville.
On l’utilise frais, pelé et grillé et également pour l’élaboration de sauces piquantes.
