Famille : Solanaceae
Genre : Capsicum
Espèce : Capsicum Annuum
Cultivar :’De Arbol’
Le piment De Arbol
Le piment De Arbol appelé aussi queue de rat ou Bec d’oiseau est un piment mexicain torride
de 30’000 à 50’000 scoville. Séché, il peut être utilisé en tant que condiment comme le piment de Cayenne.
Il est également utilisé comme ornement en tant que bouquet ou en cuisine pour les sauces piquantes et les ragoûts.
Piment De Arbol signifie en espagnol, Arbre à piments. Cet arbuste mesure jusqu’à 1 mètre 20 sa fructification est très tardive,
il faut au minimum 100 jours pour récolter ses fruits.
Une fois séché, il prend le nom de red japanese pepper dans certains pays
