La Harissa
La Harissa est la sauce piquante la plus consommée au Moyen orient et en Afrique.
Elaborée avec divers piments cueillit rouges, du cumin de la coriandre et de l’huile d’olive, cette recette piquante se marie parfaitement avec de la viande grillée, les falafel et de nombreux couscous.
La force varie grandement entre les pays, la Tunisie aime prétendre que sa sauce est la plus relevée.
Pour descendre la force de cette sauce, elle est parfois mélangée à des yogourts ou à de l’aïoli.
Découvrir les différents types de sauces piquantes:
- Sauce piquante dip
- Sauce piquante américaine
- Sauce piquante mexicaine
- Sauce piquante Caraïbes
- Sauce piquante asiatique
