Famiglia : Solanaceae
Genere : Capsicum
Specie : Capsicum Chinense
Cultivar : Bhut Jolokia
Originario del nord dell’India, il Bhut Jolokia chiamato anche Ghost pepper o Naga Jolokia, questo peperoncino è stato il primo più forte del mondo (più di 1 000 000 di Scoville) dal 2006 al 2010.
Non ancora certo della sua varietà, il Bhut Jolokia sarebbe un ibrido tra l’Habanero (Capsicum Chinense) e il peperoncino di Cayenne (Capsicum Frutescens). Frequentemente utilizzato per preparare delle salse piccanti molto forti, questo peperoncino potente resta tuttavia fruttato.
E’ comunque molto sorprendente constatare che la bruciatura di questo peperoncino non è istantanea, ma sale e scende lentamente lasciando il gusto del frutto.
Salse piccanti con peperoncino Bhut Jolokia
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