Famille : Solanaceae
Genre : Capsicum
Espèce : Capsicum Annuum
Cultivar :’Mirasol’
Le piment Mirasol
Originaire du Mexique, le piment Mirasol a de multiples noms qui le représente très bien :
- Mirasol “regarde le soleil” ,
- Chile Traviesco “piment turbulent”
- Chile trompa “trompe d’éléphant”
Comme le piment Tabasco, son fruit pointe vers le ciel. Il est, lui, très fruité avec des arômes de baies. Il est fréquemment utilisé avec le poulet et le porc. Il fait partie des piments les plus utilisés dans la cuisine péruvienne.
Une fois séché il prend le nom de Guajillo.
